Как рождался мультибренд семьи Шиленковых

---

под которым выпускается вкусная продукция

Народная мудрость гласит, что дети – это всегда отражение своих родителей. Чему научил ребенка в семье, как показывал на собственном примере, что такое хорошо и что такое плохо, как надо работать, как любить, как беречь свою землю, свое дело, уважать людей, которые рядом, то и получишь в итоге. Ведь для детей, и это давно доказано, важно не то, что говорят взрослые, а что и как они делают. Поэтому, чтобы не было в детском восприятии диссонанса – дорогие мамы и папы, подавайте пример конкретными делами. Лично. Как это всю жизнь делали в семье Андрея Михайловича и Галины Николаевны Шиленковых из Отрадного. Они сами работали до седьмого пота и детей своих приучили работать, и ценить каждую копейку и знать, что ничего невозможно добиться в жизни, образно говоря, сидя на печи и говоря только красивые и правильные слова. Хочешь чего-то достичь — учись, трудись, дерзай и никогда не бойся трудностей. Ведь недаром в народе говорят, что дорогу осилит только идущий.

Дорогою отца

У истоков семейного бизнеса стоял глава рода Андрей Шиленков – бизнесмен, меценат, депутат Брянского районного Совета народных депутатов. Андрея Михайловича очень уважали не только односельчане – жители Отрадного, но и все кому посчастливилось с ним по жизни пересекаться. Он умел дружить, работать, был справедливым, щедрым, открытым – скольким людям помог ныне уже не сосчитать! Человека нет уже пять лет, а память о его добрых делах до сих пор живет и будет жить еще долго. Как и яблоневый сад в Отрадном, который каждый год радует местных жителей бурным цветением и вкусными плодами.
Как сегодня вспоминают его близкие, Андрей Михайлович всегда мечтал о своем деле, работе на земле – крестьянскую жилку у сельского жителя не вытравишь. А мечты в этой семье принято воплощать в жизнь. В 2011 году А.М. Шиленков приобрел в деревне Стаево заброшенную ферму бывшего сельскохозяйственного предприятия. Сделал ремонт, и вскоре на постой здесь встало первое поголовье КРС. Нелегкое это направление бизнеса – реальное производство, особенно в сельском хозяйстве, которое долгое время в нашей стране было принято считать «черной дырой». Но только не для настоящего, рачительного хозяина, душой болеющего за свое дело.
Предпринимательская жилка отца передалась по наследству двум его сыновьям – Павлу и Александру и дочке Алёне. А организаторские способности и умение зажечь идеей людей у детей от мамы – Галины Николаевны, которая стояла у истоков создания Отрадненского волонтерского центра. Сам центр ныне хорошо известен не только в масштабах Брянского района, но и далеко за его пределами. Большое дело делают отрадненские добровольцы, в число которых сегодня можно записать многих активистов сельского поселения.
Вот первая стаевская ферма, отцова гордость, стала точкой отсчета в сложной предпринимательской науке для наследников семьи. Получив образование и крепко встав на ноги, каждый из них выбрал себе дело по душе. И это дело связано с реальным производством в аграрном секторе: выращивание КРС, ремонт сельхозтехники, переработка молока, собственная пекарня и даже конный клуб. Так что можно смело говорить, что все Шиленковы продолжают идти дорогою отца.

Молочный стартап

В 2018 году братья Шиленковы открыли свой собственный бизнес – сельскохозяйственный потребительский перерабатывающий сбытовой (торговый) кооператив (СППСК) «Отрадненские просторы». Идея такого простого и звучного названия будущего кооператива также принадлежала их отцу, Андрею Михайловичу. За конечной остановкой в Отрадном ранее были пахотные земли – на сколько взора хватало тянулось золото засеянных полей. И он всегда и всем с гордостью говорил: «Посмотрите, какая красота, настоящие отрадненские просторы!»
СППСК «Отрадненские просторы», которое сегодня возглавляет Павел Андреевич Шиленков, было задумано как предприятие по переработке молока. К воплощению идеи – своего молочного стартапа – в жизнь Павел приступил, когда был ещё студентом БИТМа. Начинал с малого – в доме у мамы пробовал томить в обычной духовке на кухне топленое молоко. Сколько было прочитано специальной литературы, сколько изведено молока, пока на выходе не получился вкусный продукт, которым испокон веков лакомились наши предки. Вроде бы технология одна на всех, но у каждого производителя в итоге получается свой неповторимый вкус этого молочного деликатеса. Вот чтобы этот вкус был на пять с плюсом, Павел, образно говоря, прошел огонь, воду и медные трубы. Встав пораньше, до учебы в вузе, ставил томить молоко, приезжая с занятий, разливал готовый продукт и нес на пробу своим. Сперва –
членам семьи, потом угощал соседей, друзей. Всем нравилось – вкусно! Можно было расширяться, ведь точно знали, что покупатели будут.
С открытием кооператива, переработка молочной продукции вышла на новый уровень: в стаевской ферме был оборудован цех, закуплено специализированное оборудование, пройдены все этапы лицензирования, получены сертификаты соответствия на всю линейку продукции. Плюс грамотные кадры – первых технологов, которые налаживали процессы переработки молока, контролировали качество продукции, обеспечивали соблюдение стандартов безопасности, приглашали из Москвы. А сейчас в цехе работаю уже свои специалисты –
растем!
Вся молочная продукция «Отрадненских просторов», ассортимент которой включает уже более десяти наименований – молоко пастеризованное, топленое, ряженка, йогурт, сыворотка, творог, масло топленое и сливочное и даже два вида мягких сыров – это новинка последнего года, производится строго по ГОСТам. А сама продукция реализуется в торговых точках по Брянску и родном Отрадном.
Объемы у молочного цеха пока небольшие: в сутки перерабатывается около тонны молока. Но лиха беда начало, Москва тоже ведь не сразу строилась. Зато молочка всегда свежая, до завтрашнего дня ничего на прилавках не залеживается. И что немаловажно – перерабатывается молоко с собственных ферм. Считай, производство полного цикла.
Из собственного опыта, а я молочная душа, могу сказать, что топленое молоко «Отрадненских просторов» – самое вкусное, что лично пробовала, хотя конкуренция среди производителей в этом сегменте большая. А сыворотку, многие хозяйки на ней пекут разные вкусности, к вечеру уже не купить – все разобрано. Так что молочная продукция «Отрадненских просторов» нашла своих постоянных покупателей.
Как и хлеб, и хлебобулочные изделия, которые начали печь в фермерском хозяйстве в начале 2020-х годов.

Хлеб, сдоба и пирожные

Гидом по мини-пекарне для журналиста «ДП» выступила Кристина Шиленкова. По образованию она антикризисный управленец пищевых предприятий, а в семейном бизнесе, где у каждого своё дело, работает в пекарне на должности технолога хлебопекарного производства. Очень хлопотное это дело – печь хлеб. Почему хлопотное? Да потому что здесь, как говорит Кристина, всего два выходных в году – на Новый год и Пасху, а все остальные дни, вернее ночи, рабочие. Хлеб, как и молоко, –
базовые товары для любой семьи, которые всегда востребованы, без разницы в календаре – будний или праздничный день.
Сама идея развития нового направления пришла в семью Павла Шиленкова во времена пандемии COVID-19, когда и крупный, и малый бизнес терпел большие убытки практически по всем фронтам.
«Брат жены Кристины, Роман, профессиональный повар, предложил использовать молочную продукцию нашей фермы для изготовления хлебобулочных изделий», – рассказывал корреспонденту «ДП» ещё в 2024 году Павел Андреевич Шиленков.
Сказано – сделано. И так совпало, что на «Авито» в это время появилось объявление о продаже оборудования для мини-пекарни. В начале 2020-х многие предприниматели не смогли пережить ковидные ограничения и закрывались. Для кого-то эпидемия стала завершающим этапом в работе собственного бизнеса, а для кого-то только его началом, как для Павла Шиленкова.
Свое первое оборудование покупали по объявлению, потом, когда немного встали на ноги и стали расширяться, приобрели уже современные печи для пекарни.
Конкуренция на хлебном рынке всегда была и есть огромная. Только по Брянску счет частным пекарням, не считая большие промышленные предприятия – хлебозаводы, исчисляется десятками. Образно говоря, войти в эту реку, т.е. закрепиться, можно производя только качественный продукт. Вот на это – качество – и был сделан главный упор.
Любая хозяйка знает, что основой хлеба и пышной выпечки является мука. Сколько её перепробовали на первоначальном этапе, прежде чем найти идеальную для себя, благодаря которой хлеб получается дышащим, вспоминает Кристина Шиленкова, не поддается счету! И, конечно, хотелось создать свою изюминку. И такой изюминкой для пекарни, выпускающей продукцию под брендом «Отрадненские просторы», стал ржано-пшеничный хлеб на закваске, который мастерицы, пекари-кондитеры Марина Глазовская и Наталья Демочкина, делают сами по старинным народным рецептам. Пекут здесь и традиционную продукцию на дрожжах, большой ассортимент сдобы, пирожных – на вкус и цвет среди покупателей товарищей нет, но хлеб на закваске – стал своего рода визитной карточкой «Отрадненских просторов». Не удержалась – попробовала, и сразу память перенесла меня в детство.
Моя бабушка в деревне со звучным названием Малиновка всегда пекла в русской печи свой хлеб на закваске. Укрытый домотканым полотенцем, он был главным блюдом на столе и не черствел неделю. Все внуки, с утра к традиционному стакану молока, получали свою краюшку такого домашнего хлеба. Сытный и вкусный завтрак, на котором можно было продержаться, носясь по деревенским улицам, до обеда. Вот отрадненский хлеб на закваске именно такой – сытный и вкусный.
Несмотря на профессиональное оборудование, очень многое мастера в пекарне делают своими руками. Это одна из немногих профессий, где ручной труд остается основой производства, и никакая навороченная техника этого не сможет изменить. Хлеб любит тепло рук и светлые мысли. Без этого ничего путного на выходе не получится.
Рабочая смена у пекарей Марины Глазовской и Натальи Демочкиной и их помощниц начинается вечером, в 19.00, а заканчивается в 6-7 утра, когда пышущие жаром буханки и батоны, разнообразная сдоба, пирожные готовы к отправке по торговым точкам. Всю ночь на ногах!
Сегодня отрадненский хлеб реализуется во многих магазинах областного центра и Брянского района, а также в своих торговых точках. Таких точек пока четыре, но ещё раз повторюсь, Москва не сразу строилась.

Малый бизнес – большие хлопоты

СППСК «Отрадненские просторы» и ИП П.А. Шиленков, выпускающий хлеб, квалифицируются как микробизнес. Да, пока обороты небольшие, но потихоньку они растут, как и ассортимент выпускаемой продукции под единым мультибрендом. За этим ростом стоит большой труд всех членов семьи Шиленковых, которые давно знают, что сельское хозяйство и переработка сельскохозяйственной продукции те отрасли, где не бывает выходных. Там постоянно возникают новые задачи, которые надо решать. И решать быстро, не откладывая их в долгий ящик. Недаром говорят, что малый бизнес – это всегда большие хлопоты. Вот в семье Шиленковых об этом знают не понаслышке.
Отрадненский сельскохозяйственный кооператив, мини-пекарня – сегодня обеспечивают работой и стабильным заработком уже многих людей из Брянска, Отрадного, Глинищева, Бетова, которые трудятся на фермах, в производственных цехах, на доставке, за прилавком. Взаимозаменяемость внутри коллектива стопроцентная. И среди работников СППК и фермерского хозяйства, и среди их учредителей. Братья Александр и Павел Шиленковы сами могут и поле вспахать, и продукцию по точкам развезти – каждую страду за баранкой трактора или сеялки, если надо, работают. Вообще, все члены семьи – и мужчины, и женщины – водители со стажем. При территориальном разбросе структурных подразделений хозяйства – Отрадное, Стаево, Брянск – своя машина – не роскошь, а необходимость, которая помогает оперативно решать многие вопросы.
Фермерское хозяйство – постоянный участник областной сельскохозяйственной выставки-демонстрации «День брянского поля». Свою продукцию они впервые представляли на подворье родного Брянского района в 2023 году. Торговля шла бойко, многие гости выставки подходили, пробовали, покупали. А раз попробовав, если пришлись хлеб и молоко по душе, будешь искать, где можно купить ещё. Так что любое участие в подобных мероприятиях – это всегда практическая польза для бизнеса.
А ещё все члены семьи Шиленковых, во главе с Галиной Николаевной, бессменным руководителем Волонтерского Центра Отрадненского поселения, работают в статусе добровольных помощников для фронта. Вкус продукции под брендом «Отрадненские просторы» уже хорошо знают бойцы, которым регулярно на передовую передаются вкусные «посылки». В этом году, в преддверии Пасхи, защитникам было отправлено более 100 куличей, и в любой передаче военным обязательно есть хлеб. Он для людей, что в мирной жизни, что на фронте – всему голова.

***
Мультибренд, который объединяет разнообразную продукцию «Отрадненских просторов», продолжает завоевывать сердца брянских покупателей. А сами предприятия, производящие эту продукцию, потихоньку расширяются, разрабатываются новые линейки товаров. Все что здесь делается – делается с душой. В этом смогла убедиться, общаясь с Кристиной Шиленковой и пекарями-кондитерами Мариной Глазовской и Натальей Демочкиной. Они даже рассказывают о своей работе вкусно, с огоньком в глазах. Видно, что любят свое дело, то чем занимаются. А без любви, что на кухне, что в пекарне, хорошего хлеба и сдобы не выпечешь.

Алла Петрова.